양파장류의 특징

전통 고추장에 양파를 첨가하여, 양파의 천연당분(포도당, 설탕, 과당, 맥아당 등)으로 대체하며, 매운맛이 훨씬 적고 염분이 적으며 담백한 맛을 내고 점도가 적당하여 여러 음식에 조미료로 사용할 수 있으며, 자극적이지 않다.

특히 양파의 유화알린 성분은 살균효과와 식재료의 냄새를 제거해주는 효과가 있다.

양파장류의 종류

양파고추장, 양파된장, 양파쌈장, 양파간장, 양파청국장


담당부서
농축산유통과 농식품마케팅담당(☎ 055-530-6123)
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